みなさんは「きのこ」は好きですか？
今日はしいたけとセルクルを使って作る、旬の『きのこかき揚げ』をご紹介します😊
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調理: 40 分
分量: セルクル6個分
◆必要なもの
◇器具
フライパン 1個
セルクル 4個
まな板
包丁
ボウル 2個
油切りタッパー
クッキングシート
コンロ
◇食材
シイタケ 5個
エノキタケ 100g
マイタケ 100g
タマネギ 小1個
ニンジン 1/2本
三ツ葉 1束
鰹粉（又は魚粉） 大さじ２
小麦粉 50〜60g
塩胡椒 少々
水 適量
揚げ油 適量
抹茶塩 適宜
◆手順
1. えのき、舞茸は石づきを切り落として小房に分ける。
2. シイタケは軸を外し、軸は細切りに、かさには切れ込みを入れる。
3. 玉ネギは薄切りにして塩をふり、 10分 [/ timer]位置いてしんなりさせる。
4. ミツバは根元を切り、2〜3cmに切る。
5. 玉ネギ、エノキ、マイタケ、ミツバ、かつお粉と小麦粉を加えてサッと混ぜ合わせる。
6. 水を適量加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
7. シイタケに軽く小麦粉をまぶす(分量外)
8. セルクルをフライパンに置き、油を入れて温める。
9. 油が温まってきたらシイタケ、生地の順にセルクルに入れる。
10. 底の方が固まったら、セルクルを外す
11. 返して更に揚げる。
12. 泡が小さくなってきたら取り出し、余分な油を切る。
13. かごの器にクッキングシートを敷き、盛り付け、お好みで抹茶塩やめんつゆを添える。
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